一壶一茶,不同的茶叶,紫砂壶如何更合理的泡茶?

 微信yixingxiaotao   2018-07-04 22:20   630 人阅读  0 条评论
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老人经常说“柴米油盐酱醋茶”,虽然茶排名靠在最后,我们却也离不开他的,而且随着现在生活水平的提高,喝茶的人越来越多,如何让茶的口感更好?

选择紫砂壶作为茶具就是很好的选择,制做紫砂壶的紫砂泥中含有大量的矿物质,对人体有一定的保健作用。又 因为这些矿物质里又有很多的钙铁这些微量元素,在合成的时候可以被人体吸收,另外紫砂壶泥料的透气性非常好,可以和外面的空气进行双向交换,所以就算是隔天的茶水也不会变馊,更重要的一点是紫砂壶可以还原茶叶中的本香,下面我们就简单介绍几种常见茶叶用紫砂壶冲泡的方法。


一壶一茶,不同的茶叶,紫砂壶如何更合理的泡茶?


绿茶:在80°C〜85°C下用水冲泡并立即饮用。绿茶是非发酵茶,而西湖龙井、和碧螺春更为常见。这种茶比较滑嫩,不适合煮沸的水泡,最好是80°C〜85°C。水与茶的比例最好是为50:1,冲泡时长为2〜3分钟 。如果温度过高或时间太长,茶叶中含的多酚会被破坏,茶汤不仅会变黄,而且芳香物质也会挥发。冲泡时,先用1/4水将茶叶沾湿,然后在20秒-30秒后再注满水,泡绿茶可以不用盖盖子,不然茶汤有可能会变黄。

一壶一茶,不同的茶叶,紫砂壶如何更合理的泡茶?


红茶:先用热水冲泡热杯,然后冲沸腾的开水。红茶是一种完全发酵的品类。与绿茶不同,高水温浸泡可以促进有益成分的溶解。所以泡泡茶最好用刚烧开的开水冲泡,用水量与绿茶差不多,冲泡时间最好为3〜5分钟,好的红茶冲泡3〜4次即可,一般的茶重复泡1次或2次就可以了,绿茶冲泡时先在杯中倒入约1/10杯热水,然后放入少量茶叶,然后沿着紫砂壶的边沿冲水。红茶应该盖上盖子,这样茶会更加浓香。

一壶一茶,不同的茶叶,紫砂壶如何更合理的泡茶?


乌龙茶:用沸水冲烫数次。乌龙茶是半发酵茶,比如铁观音、大红袍这些都是。用紫砂壶泡乌龙茶并且必须使用100°C的开水,乌龙茶的叶片体积比较大,需要冲水至少一半以上,然后加盖。乌龙茶冲泡时,我们身边最好能放个热水壶。当水刚沸腾就立即冲泡。但是记住第一次冲泡要倒掉。可以倒在紫砂壶或者紫砂杯、茶宠上,然后再倒入新的开水。乌龙茶可以多次冲泡,质量好的可以最多冲泡7〜8次,每次冲泡时间由短到长,最好在2-5分钟左右。

一壶一茶,不同的茶叶,紫砂壶如何更合理的泡茶?


黑茶:记得要洗茶,然后用开水冲泡。红茶是一种后发酵茶,仍然可以随着时间的推移自然醇化。在刚开始的一定时间内,也有变得越来越香的特点。以普洱茶为代表的红茶也最好使用100°C沸水冲泡。第一次冲泡红茶时,需要15秒左右才能快速冲洗茶。即先将茶叶放到紫砂壶里,倒入开水,过一会儿倒出水,然后倒入沸水中加盖。这不仅可以过滤掉茶叶中的杂质,还可以使酿造的茶汤更香润。后面重复冲泡的时间以2-3分钟为宜。


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